I dag har nok stået i madens tegn. Har ikke lavet andet end at dalre rundt derhjemme og lave mad. Bagte lækre fuldkorns boller og lavede aftensmad til familien, som var meget begejstret!
Fandt en lækker ret på Pagiks blog, den nuppede jeg lige. Det skal lige siges at i stedet for mandler brugte jeg bacon og kylling.
Ingredienser (2 personer):
1 bundt asparges. 1 pakke frisk spinatpasta. 1 usprøjtet citron. 1 håndfuld mandler. 1 håndfuld krydderurter (fx basilikum). Olivenolie. Parmesan.
Fremgangsmåde:1. Rist mandlerne på en tør pande og hak dem groft bagefter.
2. Lav en dressing af citronsaft, revet citronskal og olivenolie. Tilføj lidt olivenolie af gangen og smag til med salt og peber.
3. Skær det nederste af aspargesene og skær dem i mindre stykker. Varm en pande med olivenolie og rist aspargesene ved høj varme i ca. 2 minutter. Tag dem derefter af panden.
4. Kog pastaen og bland med dressingen, aspargesene, mandlerne og hakkede krydderurter. Servér med revet parmasan og så er der mad!
Indgredienser giver 12 små brød:
25 g smør. 225 g fuldkorns hvedemel.
225 g hvedemel. 25 g gær (1/2 pakke). 1 teskefuld rørsukker.
1 teskefuld salt. 2 3/4 dl lunkent vand. 1 pisket æg til at pensle brødet med. 1 pose birkes frø.
Fremgangsmåde:
1. hæld mel, sukker, salt i en skål og smuldr det sammen med smøret.
2. opløs gæren i vand ind til der ikke er nogen klumper, og hæld det i.
3. rør sammen med en træske, saml derefter dejen med hænderne.
4. drys masser af mel på bordet, træk i dejen og fold den over sig selv.
5. drys mere mel på bordet hvis det er nødvendigt ellers forsæt æltningen.
6. saml dejen til en kugle og skær den ud i 12 lige store stykker. Rul dem til boller.
7. smør pladen og læg derefter bollerne på. Dæk til med husholdningsfilm og lad dem hæve i 40 min et lunt sted.
8. når bollerne er hævet, pensles de med et sammenpisket æg, derefter puttes birkes frøene på.
9. bages i 20 til 25 minutter. Derefter tages de ud af ovnen og afkøles.
10. VELBEKOMME!
